Kорея – страна, где еда играет важную роль в культуре и традициях. Одно из самых популярных корейских блюд – это морковные блюда. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить их дома, используя простые ингредиенты.
Ингредиенты
Шаги
Шаг 1: Очистите морковь и нарежьте ее на тонкие кольца.
Шаг 2: В миске смешайте соль, сахар, уксус, кунжутное масло, кунжутные семечки, соевый соус и красный перец.
Шаг 3: Добавьте морковь в миску и хорошо перемешайте, чтобы морковь была равномерно покрыта соусом.
Шаг 4: Закройте миску и оставьте морковь в соусе на 30 минут, чтобы она хорошо пропиталась.
Шаг 5: После 30 минут выложите морковь на тарелку и украсьте кунжутными семечками.
Шаг 6: Наслаждайтесь своим домашним корейским блюдом из моркови!
Список ингредиентов
Список инструментов
Вы можете добавить другие ингредиенты, такие как чеснок, лук или зелень, чтобы придать блюду своего вкуса. Также вы можете использовать разные виды соусов, такие как соевый соус, уксус и кунжутное масло, чтобы создать свой собственный уникальный рецепт.
Надеемся, что этот гид помог вам приготовить вкусные корейские морковные блюда дома. Не забудьте поделиться своими рецептами и фотографиями с нами!
Связанные вопросы и ответы:
Вопрос 1: Какие ингредиенты нужны для приготовления морковчи по-корейски в домашних условиях
Ответ: Для приготовления морковчи по-корейски в домашних условиях потребуются морковь, сахар, соевый соус, уксус, перец чили, чеснок, зелень и специи. Все ингредиенты можно легко найти в обычном продуктовом магазине.
Вопрос 2: Как правильно очистить и порезать морковь перед приготовлением
Ответ: Перед приготовлением морковь следует тщательно промыть и очистить от кожуры. Затем нарезать ее на тонкие кубики или кольца. При этом важно следить за толщиной кубиков, чтобы морковь приготовилась одновременно.
Вопрос 3: Как приготовить соус для морковчи по-корейски
Ответ: Для приготовления соуса для морковчи по-корейски необходимо смешать сахар, соевый соус, уксус, перец чили, нарезанный мелко чеснок и специи. Все ингредиенты смешиваются до получения однородной массы.
Вопрос 4: Как приготовить морковь по-корейски на пару
Ответ: Морковь можно приготовить по-корейски на пару, для этого ее нужно сначала обжарить на сковороде, а затем поместить в кастрюлю с паром и добавить готовый соус. Затем накрыть крышкой и варить на среднем огне до готовности.
Вопрос 5: Как приготовить морковь по-корейски в духовке
Ответ: Для приготовления морковчи по-корейски в духовом шкафу необходимо сначала обжарить морковь на сковороде, а затем переложить ее в форму и залить готовым соусом. Форму помещают в предварительно разогретую духовку и выпекают на среднем уровне до готовности.
Вопрос 6: Как приготовить морковь по-корейски на гриле
Ответ: Для приготовления морковчи по-корейски на гриле необходимо сначала обжарить морковь на сковороде, а затем переложить ее на гриль и залить готовым соусом. Затем закрыть крышкой и жарить на среднем огне до готовности.
Вопрос 7: Как правильно подавать морковь по-корейски на стол
Ответ: Морковь по-корейски можно подавать на стол как гарнир к блюдам из риса, мяса или рыбы. Также ее можно подавать в качестве самостоятельного блюда с салатом или другими овощами. Важно помнить, что морковь по-корейски отличается острым вкусом, поэтому стоит аккуратно подбирать блюда для ее подачи.
Какие ингредиенты необходимы для приготовления корейских морковных блюд
Главное в моркови по-корейски — это нарезка соломкой. Обычная крупная тёрка для приготовления блюда здесь не подойдёт. Понадобится специальная, которая позволяет натереть морковь тонкой длинной соломкой. Овощ лучше брать покрупнее, его будет удобнее тереть, к тому же получится длинная и эффектная нарезка. Чтобы соломка вышла максимально длинной, морковь нужно держать под острым углом к тёрке.
Ещё одна характерная черта блюда — выраженный кисло-сладкий и солёный вкус, что в целом отличает корейские закуски. Поэтому в рецепте используется сладкий корнеплод и обилие специй. Помимо традиционного чёрного перца, в салат добавляют острый перец чили, кориандр, кинзу и другие приправы.
Уксус лучше использовать рисовый или светлый винный 3%-ный. Если в наличии только столовый 9%-ный, его необходимо развести водой в соотношении 1:1.
Сочную морковь по-корейски подают в качестве закуски или используют для приготовления простых и праздничных блюд. Также салат прекрасно дополняет пресные гарниры, например рис. Такое сочетание уравновешивает пряный вкус моркови по-корейски, за счёт чего и получается особенно вкусно.
Список ингредиентов
Рецепт
Морковь тщательно промыть под проточной водой. Очистить от кожуры. Натереть на тёрке соломкой.
Добавить соль и аккуратно размять руками, чтобы корнеплод дал сок. Сок слить в отдельную миску.
Чеснок очистить от шелухи. Измельчить при помощи чеснокодавки или плоской стороной ножа. Добавить в салат. Добавить сахар и уксус. Аккуратно перемешать все ингредиенты и оставить на 5 минут.
В пиале соединить все специи.
Разогреть сковороду, влить растительное масло. Когда масло нагреется, снять сковороду с плиты. Через 1 минуту высыпать специи, перемешать и быстро вылить в салат через сито.
Добавить в салат морковный сок. Аккуратно перемешать. Убрать в холодильник минимум на 1 час, а лучше на 3−4 часа. Готовый и настоявшийся салат можно подавать к столу. Также блюдо можно разложить по контейнерам и хранить в холодильнике до 3 месяцев.
Какие виды корейских блюд можно приготовить с использованием морковки
Зная любовь наших соотечественников к моркови по-корейски, многие производители специй выпускают комплексные приправы для приготовления этой закуски. Их букет сбалансирован, над ним работали опытные эксперты, знакомые с тонкостями корейской кухни.
Приправа «Русский аппетит» содержит:
- соль;
- сахар;
- молотый кориандр;
- молотый красный перец;
- молотую сушеную паприку;
- молотую гвоздику.
В состав приправы «Кладовая вкуса» входят:
- кориандр;
- паприка;
- красный перец;
- чеснок;
- базилик;
- кунжут.
Приправа «Эстетика вкуса» включает в себя:
- карри;
- кориандр;
- лук;
- чеснок;
- красный перец;
- черный перец;
- соль.
Наиболее популярен состав от «Приправыча», в который входят:
- красный перец;
- паприка;
- базилик;
- кориандр;
- соль.
Похожий состав имеет и приправа «Магия Востока», состоящая из:
- кориандра;
- красного сладкого перца;
- красного острого перца;
- чеснока;
- соли;
- сахара.
Приправа «Мастер Дак» содержит специи, которые хозяйки чаще всего используют для приготовления моркови по-корейски дома:
- чеснок;
- красный перец;
- черный перец;
- кориандр;
- соль;
- базилик.
Отдельно стоит сказать о приправе «Чим-чим», которая представляет собой готовую заправку для корейского салата. Помимо кориандра, черного и красного перцев, в ее состав входят масло, уксусная и лимонная кислоты, сахар и соль.
Если проанализировать состав магазинных приправ для моркови по-корейски, можно найти как сходства, так и различия.
Почти все производители включили в состав приправы:
- кориандр;
- красный перец;
- чеснок.
В состав многих приправ также входят:
- паприка;
- базилик.
Некоторые производители решили дополнить состав:
- карри;
- гвоздикой;
- луком;
- кунжутом.
Большинство производителей не удержались от добавления усилителя вкуса. Этот факт говорит о том, что домашняя приправа для корейской моркови выйдет намного полезнее и натуральнее, есть смысл сделать такую самостоятельно.
Врачи отмечают, что приправа для корейской моркови может значительно влиять на вкус и полезные свойства блюда. Приготовление смеси самостоятельно позволяет контролировать качество ингредиентов и избегать добавления консервантов и искусственных ароматизаторов. Врач-диетолог рекомендует использовать натуральные специи, такие как чеснок, кориандр, паприку и черный перец, которые не только обогащают вкус, но и обладают полезными свойствами, способствующими улучшению пищеварения.
С другой стороны, магазинные смеси часто содержат усилители вкуса и сахар, что может негативно сказаться на здоровье, особенно у людей с хроническими заболеваниями. Поэтому, выбирая готовую приправу, важно внимательно читать состав и отдавать предпочтение продуктам с минимальным количеством добавок. В целом, врачи советуют экспериментировать с домашними рецептами, чтобы создать идеальную приправу, которая будет не только вкусной, но и полезной.
Как правильно подготовить морковку перед приготовлением корейских блюд
У нас очередное похолодание, ниже -30 градусов, и захотелось приготовить что-нибудь согревающее)). А поскольку у нас в семье приветствуются блюда азиатской кухни, я решила приготовить острый корейский суп юккедян (юккеджан).
Суп этот довольно популярен, и, как всё популярное, имеет некоторые разновидности и нюансы в приготовлении. Встречаются рецепты с добавлением лапши, яиц, цукини, дайкона и даже картофеля, по способу приготовления также есть варианты: можно долго вываривать говяжий бульон, а затем добавлять все составляющие блюда, а можно приготовить быстрым способом, о котором сегодня и расскажу.
Ингредиенты
Говядина – 250 г
Лук репчатый – 1 шт.
Лук зеленый – 50 г
Пророщенный маш – 200 г
Папоротник – 150 г
Чеснок – 5-6 зубчиков
Шиитаке – 7-8 шт.
Соевый соус – 2 ст. л.
Перец (кочукару) – 1 ст. л. (по вкусу)
Кунжутное масло – 2 ч. л.
Растительное масло – 3-4 ст. л.
Вода – 2,5 л
Соль, черный перец по вкусу
Получается 3 литра готового супа
- 38 кКал
- 45 мин.
- 2 ч.
- 2 ч. 45 мин.
15 добавлений в
Процесс приготовления
Подготовьте необходимые продукты для корейского супа Юккедян (юкедян, юкеджан). Если не найдете шиитаке, можно добавить в суп вешенки, эноки или даже шампиньоны.
У меня папоротник был соленый, я вымочила его предварительно в течение 2 часов в холодной воде, 7-8 раз сменив воду. Шиитаке у меня были сушёные, их я залила кипятком и оставила на 1 час.
Нарежем соломкой репчатый лук.
В кастрюлю наливаем подсолнечное и кунжутное масла, выкладываем лук, обжарим буквально пару минут. К луку добавляем мясо, нарезанное тонкими пластинками. Обжариваем еще минут 5-7, постоянно помешивая.
Когда мясо изменит цвет, добавляем измельченный чеснок и снова обжариваем минуты 2-3, часто помешивая.
Очередь перца кочукару. Я добавила 1 столовую ложку, вы регулируйте остроту по своему вкусу. Обжариваем еще пару минут, после чего вливаем воду, доводим до кипения.
Шиитаке также режем соломкой и добавляем в суп. Варим на среднем огне до готовности мяса.
Папоротник нарезаем соломкой длиной примерно 3 см.
Также режем зелёный лук. Белые части лучше дополнительно разрезать вдоль.
Когда мясо практически готово, в кастрюлю добавляем лук, папоротник и проростки маша. Приправляем соевым соусом, по желанию добавляем черный перец. Попробуйте, добавьте соли, если необходимо. Варим все вместе еще минут 5-7, после чего накроем крышкой, дадим постоять минут 5-10, и можно подавать.
К корейскому супу Юккедян (юкеджан, юкедян) обязательно подается рис, его можно есть вприкуску, а можно добавить прямо в суп, также можно подать разнообразные панчаны, например, кимчи из капусты или токпокки. Приятного аппетита!!
<!—->
Свежие комментарии