Кулинария

Ученые назвали лучшую замену мясу и молоку

Ученые назвали лучшую замену мясу и молоку

Относительно питательности, цены, а также влияния на окружающую среду и здоровье хорошей альтернативной мясу и молоку может выступить горох. К такому выводу пришли ученые Университетского колледжа Лондона и Оксфордского университета.

По словам исследователей, нынешние объемы производства мяса и молочных продуктов заметно вредят экологии.

Новости СМИ2

Среди прочего на сектор животноводства приходится порядка 20 процентов от всех выбросов парниковых газов в атмосферу Земли. Многие предприятия реагируют на растущий спрос на «зеленый» аналог продуктов животного происхождения и, например, создают искусственное «мясо». В качестве замены молока также существуют разнообразные имитирующие его напитки из сои и миндаля.

Комплексный анализ 24 альтернатив мясу показал, что именно горох, фасоль и прочие бобовые заметно превосходят по многим параметрам вегетарианские бургеры и растительное молоко. По мнению ученых, выбор бобовых вместо продуктов животного происхождения позволил бы сократить дисбаланс в питании в странах с высоким уровнем дохода, а смертность от связанных с ним заболеваний, — на одну десятую.

Карнивор-диета — низкоуглеводный режим питания, благодаря которому можно избавиться от нескольких килограммов. Ее еще называют диетой хищников, поскольку на период ограничений в питании человеку предлагается употреблять только мясо, субпродукты, птицу, морепродукты, жирные молочные продукты и яйца. Что это за диета и есть ли от нее польза, «Вечерней Москве» рассказал диетолог Михаил Гинзбург.

Иллюстрация к статье: Яндекс.Картинки

.articleElement { border-top: solid 1px #e5e5e5; border-bottom: solid 1px #e5e5e5; padding: 12px 0; overflow: hidden; position: relative; background: #fff; margin-top: -1px;
} .articleElement:hover { text-decoration: underline;
} .articleElement img { width: 100px; height: 100px; float: left; padding-right: 14px;
} .articleElement a { color: #222222; text-decoration: none;
} .articleElement .title { line-height: 1.285rem; font-weight: 800; color: #000000; text-align: left;
} .articleElement .metaElement { position: absolute; bottom: 12px; left: 114px;
} .meta-date { display: inline-block; font-size: 0.8rem; color: #999999; margin-right: 15px;
} .meta-date::before { background: url() 0px 0px no-repeat; vertical-align: text-bottom; width: 14px; height: 14px; content: “”; display: inline-block; margin-right: .3rem;
} .meta-views { display: inline-block; font-size: 0.8rem; color: #999999; margin-right: 15px;
} .meta-views::before { background: url() 0px 0px no-repeat; vertical-align: text-bottom; width: 14px; height: 14px; content: “”; display: inline-block; margin-right: .3rem;
} .meta-comments { display: inline-block; font-size: 0.8rem; color: #999999;
} .meta-comments::before { background: url() 0px 0px no-repeat; vertical-align: text-bottom; width: 14px; height: 14px; content: “”; display: inline-block; margin-right: .3rem;
} .xfolkentryDesc.elementInView { position:relative; z-index:99;
} .xfolkentryDesc.elementInView::before { position: fixed; top: 0; left: 0; width: 100vw; height: 100%; background: rgba(0, 0, 0, 0.6); content: “”;
}