

Суп-пюре — хорошая альтернатива обычному супу, которая позволяет разнообразить рацион. Это блюдо легче усваивается и полезно для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, пациентов, которые недавно перенесли операцию или химиотерапию.
Но такое блюдо стоит с осторожностью употреблять людям с лишним весом, так как в супы-пюре часто добавляют сыр, масло, сливки и другие высококалорийные продукты.
В чем польза супа и как его готовить, «Доктору Питеру» рассказала гастроэнтеролог Екатерина Кашух, врач-эксперт лаборатории «Гемотест».Екатерина Кашух
Гастроэнтерология
Гастроэнтеролог, кандидат медицинских наук, эксперт лаборатории «Гемотест»
Калории, витамины, крахмал
Сельдерей содержит клетчатку, витамины группы В, а также А, С, калий, фосфор, магний и кальций. Он поддерживает работу иммунной системы, благотворно влияет на нервную и сердечно-сосудистую систему, улучшает пищеварение. При этом он низкокалориен и хорошо подходит тем, кто следит за фигурой.
Картофель — источник резистентного крахмала, который необходим для питания полезной микрофлоры кишечника. Также в нем много калия, который помогает предотвратить отеки. В 100 г отварного картофеля 76–80 ккал, поэтому при умеренном потреблении он не способствует набору веса.
В целом суп-пюре из сельдерея и картофеля — полезное блюдо, в котором содержится много важных для организма нутриентов. При его приготовлении важно избегать добавления большого количества соли, жирных сливок, масла. Лучше добавить вкус и пикантность блюду с помощью специй.
Суп-пюре из сельдерея и картофеля
Нежный вкус и польза для здоровья
- Источник:
-
iStockphoto
Время приготовления
45 мин.
Рецепт на
4 персоны
Кухня
Авторская
Тип блюда
Основные блюда
Ингредиенты
картофель
300 г
сельдерей свежий стебли
150 г
лук белый
100 г
бульон овощной
1 л
масло оливковое
2 ст.л.
соль крупная
по вкусу
зелень измельченная
по вкусу
сливки 10 %
50 мл
В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и сельдерей, обжаривайте на среднем огне 5-7 минут до мягкости.
С помощью блендера (погружного или стационарного) измельчите суп до однородной кремообразной консистенции.
Приправьте солью и перцем по вкусу. Если хотите более насыщенный вкус и кремовую текстуру, добавьте сливки или кокосовое молоко.
Свежие комментарии