Скоро Пасха, в 2025-м христиане (и католики, и православные) ее отмечают 20 апреля. Традиционно на стол в этот день ставят вареные яйца в разноцветной скорлупе. Но светлый воскресный праздник может омрачить мучительная чистка яиц, особенно если вы красили их долгим методом, оставляя в горячей воде с натуральными красителями вроде куркумы, листьев краснокочанной капусты или каркаде.
Шеф-повар немецкого ресторана Бен Фауст провел небольшой эксперимент. Он протестировал три способа чистки вареных куриных яиц и доложил о результатах — какой из них реально лучше других.
Читайте также
Эксперимент с яйцами
Сначала шеф-повар сварил девять куриных яиц вкрутую, для этого ему потребовалось 8 минут. Далее три яйца он положил в холодную воду из-под крана, еще три оставил горячими, а оставшиеся три опустил в воду с добавлением льда.
Оставшиеся горячими яйца чистить оказалось сложнее всего. Скорлупа трескалась в руках и не желала отделяться от белка, приходилось отрывать ее вместе с ценной мякотью.
Три яйца, которые немного полежали в холодной воде после варки, чистились заметно лучше. Шеф-повар оценил этот способ как приемлемый.
Но явными победителями стали яйца из ледяной ванны. Они очищались гораздо быстрее и проще. «Все дело в том, что белок под воздействием ледяной воды застывает быстрее и становится более упругим и крепким. Скорлупа с него снимается легко, будто сама собой, не повреждая при этом яйца», — делает вывод тестировщик.
Бонусный способ
Если так случилось, что вы не охладили яйца после варки — например, потому, что колдовали над их особенным колором к пасхальному столу, то есть еще один трюк, который поможет легко очистить вареные яйца.
Для этого достаточно снять ногтем небольшой кусочек скорлупы и положить яйцо в холодную воду. Спустя несколько минут очистить его получится без проблем.
Читайте также
Если вы еще не выбрали способ, как красить яйца к Пасхе в этом году, попробуйте методы «Доктора Питера». Яйца получатся красивые, а использовать «химию» не придется. Возможно, именно о них вы раньше не знали, ведь у этих способов есть небольшие хитрости.
Свежие комментарии