Каков на вкус дубайский шоколад и почему по нему все сходят с ума, а он отнимает здоровье

Если вы пользуетесь социальными сетями, то наверняка хоть раз видели посты и видеоролики с дубайским шоколадом. Эта сладость захватила и маркетплейсы. Цена у нее не низкая, за плитку весом 100 г некоторые продавцы просят полторы тысячи рублей.

Рецепты уникального шоколада публикуют и кулинарные блогеры, обещая, что лакомство обязательно получится.

Из чего состоит сладость и как она влияет на здоровье? «Доктор Питер» разбирался с врачами.

Из чего делают дубайский шоколад

Это лакомство готовят вручную. В его типичном составе — бельгийский молочный шоколад, фисташковая или кунжутная паста, а также тесто катаифи. Последний продукт изначально использовали на Востоке, тесто выглядит как тончайшие белые нити, спутанные между собой. В составе привычные ингредиенты: вода, соль, мука, куриные яйца. Его используют для приготовления как основных блюд, так и десертов.

Сладкая паста, плюс сладкий шоколад, да еще и тесто — звучит как настоящая углеводная бомба. И такой продукт действительно может вам навредить, говорит Михаил Кутушов.

Помимо фисташковой пасты и теста катаифи, в составе шоколада часто используются экзотические фрукты, орехи, специи, молочные продукты, а также красители и консерванты. Все это делает десерт очень калорийным, а некоторые ингредиенты могут спровоцировать аллергию.

«К сожалению, уже был случай, когда девушка практически после первого укуса трендового десерта почувствовала зуд во рту. После этого у нее начался дикий приступ удушья, кашель и зуд по всему телу. Следом отекли глаза, а потом она и вовсе начала терять сознание. Трудно сказать, какой именно ингредиент спровоцировал отек Квинке, однако данный случай ярко иллюстрирует опасность неконтролируемого употребления шоколада с неизвестным составом», — отмечает доктор.

Читайте также

Даже если непривычная сладость не спровоцирует нежелательных аллергических реакций, то у вас легко могут возникнуть проблемы с ЖКТ.

В дубайском шоколаде много калорий и жира, это может стать причиной диареи, изжоги и вздутия живота. Кроме того, если подсесть на такую сладость, то проблем с весом точно не избежать. Повышается риск развития ожирения, а повышенная концентрация сахара в шоколаде также усугубляет проблемы со здоровьем у людей с сахарным диабетом.

Личный сайт

Тесто катаифи, из которого делают лакомство, обжаривают в большом количестве масла. Это только добавляет ему калорийности, говорит эксперт.

Кроме того, производители зачастую скрывают, какие именно ингредиенты они используют. То есть и тесто, и шоколад, и паста могут быть низкого качества. Также не стоит забывать о красителях и консервантах.

Помимо проблем с ЖКТ и анафилактического шока, такое количество углеводов и сахара могут спровоцировать:

• срыв поджелудочной железы;

• обострение проблем с желчным пузырем, а это холецистит, что особенно опасно для тех, у кого камни в желчном.

«Появляется все больше новостей о том, что люди, не привыкшие к орехам и семенам, вызывают скорую с резкими отеками и нарушением дыхания, потому что не знали, что у них может быть аллергия», — говорит Наталья Зубарева.

Читайте также

Если вы решили попробовать этот вид шоколада, обратите внимание на следующие моменты, говорит Михаил Кутушов.

Во-первых, необходимо проверить десерт на наличие возможных аллергенов в его составе. Во-вторых, при появлении таких симптомов, как зуд, жжение, одышка или другие неприятные ощущения, необходимо незамедлительно обратиться к врачу для выяснения причины и получения соответствующего лечения.

Наталья Зубарева советует готовить десерт самостоятельно, если он вам очень понравится. Так вы сможете выбрать хорошее тесто катаифи, не добавлять слишком много фисташковой пасты и заменить молочный шоколад на горький хотя бы частично. Все это снизит калорийность блюда и тем самым убережет вас от возможных опасных последствий.