Кулинария

Что такое пескетарианство и можно ли считать его частью вегетарианства

Оглавление

Достаточно ли гуманно отказываться от мяса сельскохозяйственных или диких животных, но при этом есть рыбу и морепродукты? И почему это тоже вегетарианство? Разбираемся во всех тонкостях пескетарианства в этой статье.

Почему пескетарианство считается частью вегетарианства

Религиозный запрет. В некоторых религиях существует табу на употребление мяса некоторых животных в пищу. В частности, ислам запрещает есть свинину, в христианстве на протяжении некоторых постов нельзя есть мясо, но дозволено употребление рыбы в пищу, а в индуизме табуировано поедание говядины.
Морально-этические взгляды. Существует теория, согласно которой рыбы и моллюски не обладают нейрофизиологической способностью к осознанию боли и, следовательно, ощущают её не так остро, как наземные животные, и практически лишены страданий. Однако научная дискуссия об этом всё ещё остаётся открытой.
Польза для экологии. Люди могут переходить на пескетарианскую диету из-за желания снизить пищевой углеродный след. Согласно исследованиям, мясная промышленность наносит существенный вред окружающей среде, загрязняет водные источники, оказывает влияние на глобальное потепление, уничтожает леса и вызывает эрозию почвы.
Состояние здоровья. Существуют наблюдения, указывающие на неблагоприятное влияние обработанного красного мяса на риск развития различных видов рака и сердечно-сосудистых заболеваний.
Территориальные условия. Не у всех людей есть возможность полностью отказаться от продуктов животного происхождения. Например, некоторым жителям Крайнего Севера гораздо проще заменить мясо рыбой и морепродуктами, нежели одними овощами, фруктами и злаками.
Наконец, пескетарианство, как и флекситарианство, может стать одним из действенных способов перейти от частичного вегетарианства к полноценному.

Пескетарианская диета полезна тем, что вы не теряете источников полезных микроэлементов и витаминов и, исключив мясо из рациона, продолжаете поддерживать работу сердца, сосудов, крепость костей и здоровье всего организма.

Не существует определённых правил, как становиться пескетарианцем: кто-то резко отказывается от мяса и переходит на рыбу, а у кого-то процесс привыкания к новой системе питания занимает месяцы. И то и другое нормально. Но если вы опасаетесь, что ваш организм может негативно отреагировать на отказ от мяса, лучше постепенно сокращайте частоту употребления в пищу мяса и колбас и увеличивайте количество рыбы. Например, поначалу старайтесь два раза в неделю есть мясо, а в остальные дни по возможности — рыбу и не забывайте о достаточном количестве злаков, бобовых, овощах и фруктах.

Какие продукты стоит оставить в рационе

От чего следует отказаться при пескетарианской диете

Чтобы облегчить процесс перехода на пескетарианскую диету, вы можете ознакомиться с рецептами средиземноморской и азиатской кухни, которые славятся разнообразием рыбы, салатов, приправ и супов из морепродуктов.

Ссылка на первоисточник

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов