Диета при артрозе и артрите суставов: как правильно питаться для снижения боли и воспаления

Диета при болезнях суставов должна быть полезной, сбалансированной и вкусной. Разрабатывать меню надо с учетом болезни, которая поразила хрящи. Например, при аутоиммунных заболеваниях нужна гипоаллергенная диета. При лишнем весе нужно сосредоточиться на похудении.

Подбирая диету при болях в суставах, врачи рекомендуют придерживаться таких принципов:

1. Рацион должен обеспечивать больного нужным количеством энергии и питательных веществ.
   Новости СМИ2
   Рекомендованная пропорция — 25 ккал на 1 кг веса. Если человек нуждается в повышенном расходе энергии (после операции, травмы), количество калорий увеличивают в 1,5–2 раза.
2. Наиболее оптимальной для организма является диета, где 14 % составляют белки, 30 % — жиры, 56 % — полезные углеводы.
3. Нельзя игнорировать жиры и углеводы, но употреблять их надо правильно.
4. Необходимо включить в рацион витамины, минералы, пищевые волокна. При болезни, из-за которой организм теряет много полезных веществ, нужно возмещать эту потерю. Например, если быстро уходит кальций, нужно есть творог и йогурт.
5. При составлении диеты необходимо учитывать скорость метаболизма, способность организма усваивать пищу.

Для успешного усвоения пищи установите правильный режим питания для суставов. Врачи рекомендуют питаться пять раз в день маленькими порциями. Слишком большие перерывы между едой перегружают ЖКТ, поскольку надо переварить много продуктов, употребленных за один раз. Кроме того, голодный человек нервничает, что плохо отражается на работе нервной системы.

Связанные вопросы и ответы:

Вопрос 1: Что такое артроз и артрит суставов

Ответ: Артроз и артрит суставов – это два различных заболевания, которые могут вызывать боль и ограниченность движений в суставах. Артроз – это хроническое воспаление сустава, вызванное износом хрящевой ткани. Артрит – это более общий термин, который включает различные виды воспаления суставов, такие как ревматоидный артрит, подагрический артрит и другие.

Вопрос 2: Как диета влияет на артроз и артрит суставов

Ответ: Диета может оказывать влияние на артроз и артрит суставов, поскольку она может способствовать снижению воспаления и улучшению функционирования суставов. Особенно важное значение имеет питание, содержащее большое количество антиоксидантов, витаминов и минералов, которые способствуют снижению воспаления и поддержанию здоровья суставов.

Вопрос 3: Какие продукты следует избегать при артрозе и артрите суставов

Ответ: При артрозе и артрите суставов следует избегать продуктов, которые могут вызывать воспаление, таких как продукты, содержащие трансжиры, консерванты, искусственные добавки и другие химические вещества. Также следует ограничивать потребление продуктов, богатых сахарами и жирами, таких как сладости, выпечка, газированные напитки и другие.

Вопрос 4: Какие продукты полезны при артрозе и артрите суставов

Ответ: Продукты, которые полезны при артрозе и артрите суставов, включают в себя продукты, богатые антиоксидантами, витаминами и минералами, такие как овощи, фрукты, ягоды, орехи, семена, а также продукты, содержащие жирную рыбу, такую как лосось, треска и сельдь, которые богатые эйкосапентаеновой кислотой и докозагексаеновой кислотой, которые способствуют снижению воспаления.

Вопрос 5: Можно ли пить кофе при артрозе и артрите суставов

Ответ: Пить кофе при артрозе и артрите суставов можно, но в умеренных количествах. Кофе содержит кофеин, который может вызывать воспаление, поэтому его рекомендуется ограничивать. Также следует избегать добавления сахара и молока, которые могут вызывать воспаление.

Вопрос 6: Можно ли пить алкоголь при артрозе и артрите суставов

Ответ: Пить алкоголь при артрозе и артрите суставов не рекомендуется, поскольку алкоголь может вызывать воспаление и ухудшать состояние суставов. Также следует избегать алкоголя, который содержит много сахара и жиров, таких как вино, пиво и крепкие спиртные напитки.

Вопрос 7: Как пить воду при артрозе и артрите суставов

Ответ: Пить достаточно воды при артрозе и артрите суставов очень важно, поскольку вода способствует снижению воспаления и поддержанию здоровья суставов. Рекомендуется пить не менее 8 стаканов воды в день, но это может зависеть от возраста, веса и физической активности человека.

Вопрос 8: Как правильно питаться при артрозе и артрите суставов

Ответ: Правильно питаться при артрозе и артрите суставов значит следовать диете, которая способствует снижению воспаления и поддержанию здоровья суставов. Это означает, что нужно избегать продуктов, которые могут вызывать воспаление, таких как продукты, содержащие трансжиры, консерванты, искусственные добавки и другие химические вещества, а также продукты, богатые сахарами и жирами. Также следует пить достаточно воды и включать в рацион продукты, богатые антиоксидантами, витаминами и минералами, такие как овощи, фрукты, ягоды, орехи, семена, а также продукты, содержащие жирную рыбу, такую как лосось, треска и сельдь.

Что такое артроз и артрит суставов

В холодное время года хронические заболевания суставов часто обостряются. Люди, которые долгое время страдают от суставных заболеваний, знают, сколько боли и дискомфорта это приносит.

Больные суставы могут усложнить даже, казалось бы, самую обычную прогулку. Чтобы не лишать себя простых радостей жизни, нужно внимательно отслеживать первые проявления боли в суставе или затруднения при движении.

Часто люди путают артрит и артроз. Это поражение суставов, но между этими заболеваниями существует чёткая и принципиальная разница.

Артроз – это заболевание, которое чаще всего возникает у людей пожилого возраста. Бывает артроз и у молодых людей, но в основном это случается, если была какая-то серьёзная травма сустава: перелом, вывих. В остальном артроз – это болезнь тех, кто старше 45–50 лет. То есть основная категория больных артрозом – это люди пожилого возраста.

В случае артрита, то он может быть в абсолютно любом возрасте: им болеют дети, болеют подростки, люди среднего и пожилого возраста.

Что такое артроз?

Артроз – это возрастное повреждение хрящевой ткани, то есть хрящ постепенно с годами деформируется от нагрузок, от микротравм и даже от питания может меняться суставная смазка, и хрящ постепенно разрушается.

Что такое артрит?

Артрит, в отличие от артроза, — это воспаление суставов, то есть это серьёзное заболевание. Это воспалительное заболевание. Оно не связано с возрастом, чаще генетически обусловлено.

Виды артритов:

• это ревматоидный артрит (здесь мы можем говорить о поражении внутренних органов и необратимых изменениях суставов);
• это псориатический артрит, который может сочетаться с псориатическими кожными проявлениями; пациентам с псориазом показана консультация с ревматологом при проблемах с суставами;
• урогенитальные артриты;
• инфекционные артриты, сопровождающие инфекционные заболевания;
• подагрический артрит.

Как понять: это артроз или артрит?

При артрозе суставы болят во время нагрузок. Если человек отдыхает, у него, как правило, ничего не болит. Но когда человек посидел и встал со стула, его первые шаги бывают болезненные. То есть артроз – это боль при нагрузке, в покое боль проходит.

Какие суставы чаще всего поражаются артрозом?

• колени;
• тазобедренные суставы;
• иногда плечи;
• бывают узелки на пальцах рук.

Артроз развивается медленно и постепенно, с более частыми ремиссиями.

При артрите, в отличие от артроза, происходит воспалительный процесс одного или нескольких суставов. Причём воспалиться может абсолютно любой сустав. Боль при артрите в основном ночная, то есть человек просыпается ночью от боли, и эта боль похожа на зубную. Как правило, артриты редко пропускаются, так как это сильная боль.

Когда суставы болят ночью да ещё и в покое, это уже далеко не начальная стадия артрита, это уже хронический артрит, характеризующийся не только болью, но и разрастанием соединительной ткани.

При артрите бывает утренняя боль и утренняя скованность, когда человек проснулся, а у него как будто надеты тугие перчатки на руках. Это характерный симптом артрита. Причём при артрите, чем больше человек начинает двигаться, тем меньше боль, то есть если «расходиться», боль уменьшается.

Обратите внимание, двигаешься при артрозе – боль усиливается, двигаешься при артрите – боль уменьшается.

Симптомы, на которые нужно обязательно обратить внимание

Тугоподвижность, скованность движений;

метеозависимость (ломота в суставах при смене погоды);

боль в суставах при ходьбе и в покое;

дискомфорт и ломота в суставах;

искривление (нарушение) осанки;

хруст в суставах;

изменение формы сустава;

припухлость, покраснение сустава.

Как диета может влиять на артроз и артрит суставов

Артрозы и артриты – полиэтиологическая патология которая поражает суставы. Характеризуется нарушением питания суставных тканей или их воспалением. Вызывается числом факторов, которые влияют на высшие центры нервной системы, на гормональный фон и на суставы в часности. Лечение проводится большей частью природными методами. При всех формах патологии суставов значимую роль играет питание.Диета должна планироваться отталкиваясь от фазы заболевания и быть десенсебилизирующей. В неактивной фазе артритов диетотерапия имеет большую эффективность, хотя нельзя отрицать сенсебилизирующее влияние углеводов в активной фазе. Поэтому необходимо максимально ограничить количество углеводов. Вместе с этим целесообразно добавлять в диету большое количество белков. Полезно ограничить количество употребляемой соли, а увеличить содержание в пище калия. Исключаются соленья, сельдь, морская рыба, маринады. Наибольшее количество калия находится в овощах, бобовых, арбузах, дынях, изюме винных ягодах, рисе. Потребление этих продуктов нужно увеличить.В неактивной фазе заболевания необходимо наиболее полноценное питание по энергетической ценности и соответстствие трудовой деятельности. Ограничение углеводов можно сократить, а количество белка должно оставаться высоким. Важно обогащать питание витаминами. Употреблять без ограничения сладкий перец, крыжовник, шиповник, цитрусовые, яблоки, мясо, гречневую крупу, пшеничные отруби, рыбу. Питание должно быть молочно – растительным, богатым овощами и фруктами, или обычное без свинины, консервов и старой говядины.Для любой формы заболевания суставов полезно принимать свежевыжатые соки. Сок моркови – 230 г, сельдерея – 230 г. свеклы – 140 г, огурца – 140 г, моркови – 180г. При появлении приступа ежедневно выпивать 0,5 – 1 л сельдерея.Соки сельдерея и моркови очищают от черезмерной кислотности, которая усугубляет суставную патологию.Достаточно эффективным является лечение с помощью соблюдения следующей диеты: 3 – 5 дней больной должен пить комплекс из соков моркови с сельдереем. 460 смеси в день нужно выпить за три приема. Во время диеты пищу не употреблять, разрешается только воду. Для предотвращения интоксикационного синдрома вечером нужно делать теплые очистительные клизмы. По истечению 3 – 5 дней следует переходить на ограниченную диету.Завтрак: сладкие яблоки или апельсины;Обед: салат овощной сырой, заправленый лимонным соком, растительным маслом. Ужин: тот же самый салат. Сладкие фрукты После ограниченой диеты переходят на меню для взрослых на неделю:

Первый деньЗавтрак: апельсин или сок апельсиновый, пюре из яблок.Обед: кусочек хлеба с маслом (желательно серого), салат.Десерт: изюм, финикиУжин: немного салата, яйцо в смятку.Второй деньЗавтрак: замоченый изюм, 200 г молока, апельсин.Обед: сыр, овощной салат, хлеб с маслом.Ужин: моченые сухофрукты, яйцо всмятку

Меню придерживается в течении недели с последовательным введением в пищу печеного картофеля, хлеба, масла, нежирного мяса и др.

2263в начало

Навигация

• Остеопороз
• Что делать, если покусала собака?

Какие продукты рекомендуется включать в рацион при артрозе и артрите суставов

Здоровое питание при больных суставах заключается в употреблении свежих сезонных овощей и фруктов, которые не входят в список запрещенных. Растительная пища отщелачивает мочу, содержит витамины, клетчатку для нормализации пищеварительного процесса.

При диете необходимо есть продукты с достаточным содержанием Омега-3 жирных кислот — это рыбий жир, растительные масла. Подавляют синтез простагландинов, которые активно вырабатываются при воспалении. Препятствуют склеиванию тромбоцитов и образованию тромбов, улучшают микроциркуляцию, нормализуют уровень холестерина.

Лечебное питание при артрите-артрозе суставов — список разрешенных продуктов:

• хлебобулочные изделия из отрубной, ржаной муки, галетное печенье, домашние сухарики без соли и специй;
• супы с овощами, крупами, макаронными изделиями из твердых сортов пшеницы, молочные супы;
• бобовые, гречневая, овсяная, кукурузная и перловые крупы, булгур — содержат клетчатку, белок, витамины группы B;
• свежая зелень — восполняют дефицит аскорбиновой и фолиевой кислот, кальция, железа;
• морковь и свекла в ограниченном количестве, все сорта капусты, тыква, огурцы;
• постное мясо, птицу без шкуры — не более трех раз в неделю;
• морская рыба — содержит Омега-3, соединения фосфора, витамин D;
• натуральная нежирная кисломолочка — улучшает пищеварение, нормализует баланс кишечной микрофлоры, источник белка, кальция и витамина D;
• красные яблоки, абрикосы, персики, в небольшом количестве киви и цитрусовые плоды;
• семена тыквы, подсолнечника, чиа, льна и масла из них не более 30 г орехов 2-3 раза в неделю;
• некрепкий чай, натуральные овощные и фруктовые соки;
• кисель, желе, холодец — содержат хондроитин, который является строительным материалом для восстановления хрящевых оболочек.

Какие продукты следует избегать при артрозе и артрите суставов

Обязательно нужно ограничивать употребление углеводов с высоким гликемическим индексом. Они очень быстро усваиваются в кровь и, если их слишком много, уходят в жировые запасы. Результат — лишние килограммы.

В списке запрещенных продуктов — сахар, в том числе конфеты, варенье, зефир, сладкие напитки, мед. Под запретом пиво, жареный картофель, изделия из муки высшего сорта.

Соль

Диета при заболевании суставов — это ограничение соли. Она задерживает в организме воду, вызывая отечность сочленений. Совсем отказываться от минерала нельзя: его дефицит может спровоцировать различные патологии.

Белок

Человек ежедневно должен употреблять белок исходя из расчета 1 г на 1 кг веса, но его доля в рационе не должна превышать 20 %. Из белка состоят мышцы, клетки иммунитета и другие вещества, которые участвуют в обновлении костной и хрящевой ткани. Он содержит коллаген — основу хряща, костей, сухожилий, других элементов соединительной ткани.

Дефицит белка ухудшает усвоение важных для суставов элементов (в т. ч. кальция), полезных жиров. Без него ухудшается работа сердца, медленнее происходит регенерация тканей.

Какие продукты полезны для суставов? Поступление белка в организм обеспечат нежирное мясо, рыба, растения. Важно: для того чтобы не возникало проблем с опорно-двигательным аппаратом, необходимо отказаться от сосисок, колбасы, консервов и т. д. Они содержат добавки, вредные для костей и сочленений.

Кальций и витамин D

Еще один важный материал для суставов — кальций, главный компонент костей. Если его мало, человек склонен к переломам, повреждению хрящевой ткани, связок. В нем также нуждаются спинной мозг и нервная система. Поэтому нужно следить, чтобы в рационе были молочные продукты, орехи, сухофрукты, зеленые овощи, травы.

Сам по себе кальций усваивается плохо — нужен витамин D. Для этого стоит включить в меню сельдь, скумбрию, печень трески, желток, сливочное масло.

Омега-3-полиненасыщенные жирные кислоты

Рыба, в том числе рыбий жир — полезный для суставов продукт. Она содержит омега-3-полиненасыщенные жирные кислоты, которые уменьшают воспаление суставной жидкости, облегчают боль, снимая симптомы артрита. Также они замедляют процесс разрушения хряща, что незаменимо при артрозе.

Омега-3-полиненасыщенные жирные кислоты регулируют уровень холестерина в крови. Они не позволяют бляшкам откладываться на стенках кровеносных сосудов, что улучшает поставку питательных веществ к суставам.

Цинк

Цинк стимулирует синтез тестостерона. Этот гормон вырабатывается как в мужском, так и в женском организме, но в разных количествах. Он активно участвует не только в развитии половой системы, но и в формировании мышечного корсета, который отвечает за осанку, правильное расположение позвоночного столба, бедер, таза. Также он улучшает работу иммунитета, который играет важную роль в быстром восстановлении больных сочленений.

Продукты с цинком для костей и суставов — это устрицы, говядина, крабы, свинина, йогурт. Также его содержат растения: запеченные бобы, семена тыквы, кунжута, овсянка.

Медь

Необходимо включить в рацион медь, которая содержится в орехах, грибах, печени, злаках, сухофруктах. Элемент принимает активное участие в формировании соединительной ткани, выработке энергии, укреплении нервной системы. Без нее нарушается осанка, слабеют связки, разрушается хрящевая ткань.

Могут ли витамины и минералы помочь при артрозе и артрите суставов

Метаболизм человека устроен таким образом, что усвоение одних питательных веществ (в т.ч. коллагена) невозможно без присутствия в рационе других. Чтобы питание при артрозе пошло Вам на пользу, постарайтесь максимально сбалансировать витаминно-минеральный состав Вашего меню за счет следующих продуктов:

1. Мясо домашней птицы (курица, индейка), крольчатина, говядина, нежирная свинина.
2. Яйца (куриные, перепелиные и любые другие).
3. Морская рыба (скумбрия, макрель, тунец, лосось, треска, сардина, камбала). Особенно богата полезными веществами рыбья кожа, плавники, мелкие кости. Поэтому употреблять эти продукты можно в виде рыбокостной муки – как пищевой добавки.
4. Бобовые. Бобы, горох, фасоль, нут и, в особенности, чечевица. Обратите внимание, что красная фасоль имеет большую питательную ценность, однако пожилым и худеющим людям лучше остановить свой выбор на белой – она проще усваивается и дает долгое чувство насыщения.
5. Молочные продукты. Молоко, кефир, творог, ряженка, айран, кумыс, нежирная сметана, а также йогурты без подсластителей должны присутствовать в рационе больного артрозом ежедневно.
6. Овощи и зелень. Полезны практически все огородные культуры, в особенности, шпинат, сельдерей, болгарский перец, брокколи.
7. Орехи, семечки и злаки. Все без исключения орехи можно ежедневно употреблять при артрозе (только не переусердствуйте с арахисом). Очень полезны фисташки – но употреблять эту популярную закуску можно только без соли. Врачи рекомендуют включить в меню семена масличных культур – например, льна. Их можно добавлять в овсянку или любую другую кашу.
   Злаки стоит употреблять цельными (пшеница, рис, овес). Полезен при артрозе бурый рис.
8. Фрукты и ягоды. Предпочтение желательно отдавать “местным” сезонным фруктам, которые проходят минимальную химическую обработку и в полной мере сохраняют питательную ценность. Однако полезны и тропические плоды – бананы, гранаты, ананасы, папайя, авокадо и другие.
   Кстати, самые полезные ягоды – чернику, вишню, клюкву, бруснику – можно заготавливать на зиму и употреблять замороженными. Шиповник и рябину – сушеными, в виде отваров.

Как часто нужно есть при артрозе и артрите суставов

Для заболевания характерно постепенное разрушение хрящевой ткани суставов на фоне проблем с метаболизмом, воспалительных явлений, избыточных нагрузок и других причин. Артрозу больше подвержены пожилые люди, но дистрофические процессы в суставе могут начаться и в молодом возрасте, в редких случаях – даже у детей. На ранних стадиях артроз хорошо контролируется противовоспалительными препаратами ( Артроксиб ) и правильным питанием.

Главная задача диеты при артрозе – обеспечить достаточное поступление веществ, необходимых для восстановления хряща. Соответственно питание должно:

1. Быть разнообразным. Сбалансированный рацион позволяет предупредить окостенение суставной сумки, сохранить подвижность и снизить дискомфорт.
2. Содержать достаточное количество белка, растительных масел, продуктов, богатых полиненасыщенными жирными кислотами омега-3 и омега-6.
   Включать достаточно влаги. Дефицит воды делает кости более хрупкими, а суставную ткань – более рыхлой. В сутки нужно выпивать не менее 1,5-2 литров жидкости, чтобы ускорить обмен веществ.
3. Легко усваиваться. Поэтому рекомендуется питаться небольшими порциями 3-6 раз в день, готовить на пару либо запекать. Жареная пища исключается.

Еще один важный принцип диеты при артрозе – контроль лишнего веса. Избыточные нагрузки на суставы являются дополнительным фактором риска. Поэтому питание не должно быть излишне калорийным. Чтобы снизить аппетит, в перерывах между приемами пищи можно пить чистую воду либо съедать немного фруктов. Голодания и диеты для похудения необходимо согласовывать с лечащим врачом, чтобы не навредить здоровью опорно-двигательной системы.

Акцент в питании при артрозе делается на достаточном поступлении белков, коллагена, витаминов A, C, B и E, жирных полиненасыщенных кислот. Нежелательно избыточное потребление мяса (особенно – красного), но не менее вредна вегетарианская диета, замедляющая регенерацию хрящей.

Можно ли пить алкоголь при артрозе и артрите суставов

При артрозе нельзя злоупотреблять алкоголем. Он плохо влияет на здоровье в целом и на метаболизм суставного хряща в том числе.

При артрозе нельзя набирать вес, а если уже набрали, то от избытка жира на теле следует избавиться. Чем больше вы весите, тем сильнее нагрузка на коленные суставы. Соответственно, тем быстрее они разрушаются. Доказано, что снижение веса уменьшает симптомы артроза, а также увеличивает период времени до эндопротезирования сустава, таким образом оказывая болезнь-модифицирующее воздействие.

Что нельзя есть при артрозе коленного сустава, если необходимо снизить вес:

• Любые сладости: повышают выброс инсулина, от которого растёт жир на боках, а кроме того, любые кондитерские изделия обладают высокой калорийностью.
• Жирное мясо: свинина, говядина и т.д. Вместо этого: курица, индейка, кролик.
• Жирные соусы, такие как майонез. Вместо этого: кетчуп, соевый соус.
• Сдоба, торты, пирожные. Вместо этого: крекеры, фруктовое желе, свежие фрукты и ягоды.
• Другие продукты, богатые жирами: сливочное масло, растительное масло в чрезмерном количестве, сыр, копченая колбаса и т.д. Не стоит исключать полностью, но нужно ограничить.

Многие боятся диет с ограничением жиров, считая, что жиры нужны организму. Действительно, они нужны. Но жиры в малом количестве есть почти в любых продуктах. Медицина не знает никаких болезней, которые развивались бы у человека, который ест слишком мало жира. Зато известны сотни заболеваний, риск которых повышается при избыточном употреблении жиров и сахаров. Артроз – одно из них.

В интернете часто пишут, что нельзя, а на самом деле можно: соль, жареное, острое, маринады, газировка. Иногда мы видим и слышим безосновательные заявления, что перечисленные продукты ускоряют развитие артроза в 2-3 раза. Эти данные не имеют научных подтверждений и являются продуктом фантазии авторов.

Все перечисленные выше ограничения (жиры и сладости) рекомендованы людям, имеющим проблемы с весом. Для худых людей эта диета не имеет смысла, так как она никак не повлияет на течение артроза.

Как правильно готовить продукты при артрозе и артрите суставов

Известно, что при употреблении определенных продуктов, относящихся к пищевым аллергенам, возникает обострение ревматоидного артрита. Предсказать, какой именно продукт станет этому причиной, невозможно. Список аллергенных продуктов ограничен, и выявить личный аллерген можно методом исключения, применив так называемую элиминационную диету. Как это сделать?

Нужно исключить из рациона один из продуктов на 1–2 недели, а затем снова вернуть его в меню на 1 день. Если воспаление в суставах не усиливается, то через 3 дня эксперимент повторяется. Появление болевого приступа при употреблении тестируемого продукта является сигналом к его исключению из питания хотя бы на периоды обострения.

В список наиболее распространенных пищевых аллергенов входят:

• молоко;
• цитрусовые;
• куриные яйца;
• орехи;
• мед;
• рыба и морепродукты;
• помидоры, баклажаны, огурцы, большинство сортов капусты;
• кофе и шоколад.

Лечебное питание при ревматоидном артрите является неотъемлемой частью терапии и значительно облегчает течение заболевания за счет улучшения обменных процессов и снижения воспаления. Диета назначается пожизненно, что повышает эффективность лечения и зачастую позволяет уменьшить количество потребляемых лекарств.

За основу берется диета 10 по Певзнеру, предназначенная для людей с сердечно-сосудистыми патологиями и ревматизмом. Это низкокалорийная диета, в которой ограничивается употребление жидкости и соли, жирных и способствующих метеоризму продуктов, а также блюд, возбуждающих центральную нервную систему (ЦНС).

<!—->