В каждой семье держали корову.

До отела корова месяца два, а то и три не доится. Семья без молока живёт.
Отелу, теленка все рады. Жизнь продолжается! Достаток в дом.
Все по молоку соскучились. Но первые дни корова даёт не молоко, а молозиво. Это очень питательный, калорийный и полезный продукт.
Молозиво нельзя в магазине купить. Оно есть только у хозяев коровы и у их добрых соседей.

Молозивом старались накормить детей, стариков и больных.

Телится корова раз в год, а то и реже. Поэтому молозиво, скорее деликатес, чем ежедневная пища.

Из молозива делали омлет. На стакан молозива щепотку соли, щепотку соды. Перемешать. Выпекать на чугунной сковороде, смазанной топленым маслом в русской печке.
Этот рецепт я от соседок узнала. Они уже не могут держать корову, а я держу. Просят угостить их молозивом. Всегда угощаю.
Моя бабушка, ее семья, держали 8 коров. Они жили в великолукском районе. Бабушке было 10 лет, когда ее с семьёй выселили из дома, раскулачили. Могла бы она рассказать подобный рецепт, но не рассказала. Хоть имена коров помнила до своей смерти.
Она рассказала мне о другом рецепте из своего детства. В другой раз напишу.