Мягкий кулич с белой сахарной глазурью и сухофруктами — это традиционное пасхальное угощение, которое символизирует радость и воскресение Христа. «Бабушкины» рецепты куличей есть почти в каждой семье, их пекут раз в год, и именно это создает особую атмосферу праздника. Куличи заранее освящают в церкви и едят за большим столом в Пасхальное воскресенье.
Традиционно в составе сдобного теста для кулича — сливочное масло, сахар, молоко, яйца, дрожжи, мука, изюм или цукаты. Но в этом году к этим простым ингредиентам стали добавлять новые — фисташковую начинку и зеленую глазурь, чтобы получить модный дубайский кулич. Что это за десерт, почему он вызывал такой фурор и в чем его польза и вред, «Доктор Питер» обсудил с нутрициологом и психотерапевтом.
Ирина Крашкина
Психология
Психотерапевт АО «Медицина» (клиника академика Ройтберга), к. м. н.
Все дело в эмоциях
«Модный дубайский кулич обычно представляет собой богатый сладкий хлеб с различными добавками, такими как орехи, сухофрукты, шоколад и пряности. Он стал популярным недавно — особенно среди туристов и людей, стремящихся к новым кулинарным экспериментам, — рассказывает Ирина Крашкина, психотерапевт АО „Медицина“. — Попробовав дубайский кулич, вы открываете для себя культуру и традиции региона, расширяете свой кругозор. Современные пищевые декоративные украшения и оформление кулича могут стать как кулинарным, так и визуальным произведением искусства, что делает его более привлекательным для праздника».
Польза от такого кулича в основном эмоциональная, уверена психолог. Как и любой другой десерт, кулич приносит удовольствие и позитивные эмоции, что важно для психологического комфорта. Но стоит понимать: не все готовы принять подобное изменение в привычных правилах.
«У тех, кто предпочитает классический кулич, использование необычных добавок может вызвать негативные ощущения и уменьшить общую ценность традиционного православного христианского праздника», — считает Ирина Крашкина.
Предайте огню
К слову, священнослужители не против изменения привычного рецепта кулича: религиозных догм дубайский кулич не нарушает. Освятить в церкви его можно точно так же, как и обычный. Есть, правда, правило: если модный кулич не понравился, выбрасывать его нельзя. Освященные продукты следует предать огню — сжечь в печке, равно как и скорлупу от окрашенных к Пасхе яиц. Об этом ранее заявлял новосибирский протоиерей Дмитрий Бабкин.
Читайте также
Умеренность во всем
Кулич на Пасху, каким бы ни был его рецепт, символизирует начало нового, в том числе и режима питания, если, конечно, Великий пост соблюдался по всем православным канонам. Верующие спустя долгое время позволяют себе мясные и молочные продукты, жирное и калорийное. И вот тут многих подстерегает опасность. Ну а модный дубайский кулич может и вовсе стать причиной плохого самочувствия на праздник.
Свежие комментарии