Рулетики из баклажана.

1 средний баклажан.
Творог нежирный – 200 г.
Грецкие орехи очищенные – 50 г.
Чеснок – 2 зубчика.
2 ст. л. зелени кинзы и укропа.
Помидоры черри.
Соль.
Масло растительное для обжаривания.

1. баклажан разрезать вдоль на 6 пластин. Присыпать солью, чтобы вышла горечь. Промыть, обсушить, выложить на противень, смазанный растительным маслом, и запекать в духовке при 180 градусах 10 мин.

Духовку не выключать.

2. кинзу и укроп вымыть, мелко нашинковать. Орехи измельчить и чеснок. Творог перемешать с орехами, зеленью и чесноком. Посолить по вкусу.
3. свернуть рулетики из баклажана с творожной начинкой. Смазать их растительным маслом и поместить в духовку минут на 10, чтобы они подрумянились. Подавать с помидорами Черри.
Рецепт на 6 порций, в одной порции – 166 ккал.