Нутрициолог Мещерякова рассказала о вреде и пользе кваса

Нутрициолог Анна Мещерякова рассказала о вреде и пользе кваса.

Прежде всего она отметила, что не всегда квас в магазинах – этот именно тот традиционный русский напиток. В нём могут содержаться искусственные примеси, красители, стабилизаторы. В магазинном квасе могут содержаться лимонная или щавелевая кислота, спирт.

«Основа настоящего кваса – вода, сахар, ржаная мука или иная основа, солод, дрожжи», – уточнила Мещерякова.

Важно, чтобы на этикетке было указано, что квас прошёл двойное брожение. Это означает, что напиток создавали две группы микроорганизмов: дрожжи и молочнокислые бактерии.

«Первые отвечают за переработку сахаров и образование этилового спирта. Вторые – за появление молочной кислоты и той самой кислинки, за которую ценят и любят квас», – пояснила нутрициолог.

Правильно сделанный квас богат витаминами группы В (В1, В2, В3, В6). В нём также есть витамин Е, кальций, фосфор. Квас нормализует кислотность к ЖКТ, нормализует аппетит.

Но это напиток не на каждый день. За один раз можно выпить не более 150-200 мл кваса.

Нутрициолог Ирина Писарева предупредила, что в квасе есть некоторое количество алкоголя.

Иллюстрация к статье: Яндекс.Картинки

.articleElement { border-top: solid 1px #e5e5e5; border-bottom: solid 1px #e5e5e5; padding: 12px 0; overflow: hidden; position: relative; background: #fff; margin-top: -1px;
} .articleElement:hover { text-decoration: underline;
} .articleElement img { width: 100px; height: 100px; float: left; padding-right: 14px;
} .articleElement a { color: #222222; text-decoration: none;
} .articleElement .title { line-height: 1.285rem; font-weight: 800; color: #000000; text-align: left;
} .articleElement .metaElement { position: absolute; bottom: 12px; left: 114px;
} .meta-date { display: inline-block; font-size: 0.8rem; color: #999999; margin-right: 15px;
} .meta-date::before { background: url() 0px 0px no-repeat; vertical-align: text-bottom; width: 14px; height: 14px; content: “”; display: inline-block; margin-right: .3rem;
} .meta-views { display: inline-block; font-size: 0.8rem; color: #999999; margin-right: 15px;
} .meta-views::before { background: url() 0px 0px no-repeat; vertical-align: text-bottom; width: 14px; height: 14px; content: “”; display: inline-block; margin-right: .3rem;
} .meta-comments { display: inline-block; font-size: 0.8rem; color: #999999;
} .meta-comments::before { background: url() 0px 0px no-repeat; vertical-align: text-bottom; width: 14px; height: 14px; content: “”; display: inline-block; margin-right: .3rem;
} .xfolkentryDesc.elementInView { position:relative; z-index:99;
} .xfolkentryDesc.elementInView::before { position: fixed; top: 0; left: 0; width: 100vw; height: 100%; background: rgba(0, 0, 0, 0.6); content: “”;
}