Пригодится старая футболка: 3 проверенных способа сохранить арбуз до Нового года

Представляете, как здорово в разгар зимы разрезать спелый арбуз и прямо под сверкающей яркими огнями наряженной елочкой с наслаждением откусить его сладкую мякоть. А как будут удивлены гости! Такой десерт на Новый год — настоящий сюрприз.

Если вас увлекла эта идея, узнайте, как сохранить арбуз до Нового года, пока ароматные ягоды этого урожая еще продаются в магазинах и стоят дешево.

Советы по хранению дает опытный технолог.

Андрей Лебедев

Ингредиенты

• Вымойте арбуз под холодной проточной водой, используя губку с пищевой содой. После этого ополосните его и дайте высохнуть. Далее разрежьте ягоду на маленькие дольки, которые легко пройдут через горлышко банки.

• Подготовьте стерилизованную трехлитровую банку и крышку. Поместите туда дольки арбуза, равномерно распределив их, но не утрамбовывайте, чтобы мякоть осталась целой.

• Вскипятите воду и залейте ею арбузные дольки, чтобы они были полностью покрыты. Накройте банку крышкой и оставьте на несколько минут.

• Затем слейте воду из банки в кастрюлю. Добавьте гвоздику, сахар и соль, влейте уксус.

• Доведите рассол до кипения, варите 2 минуты, пока сахар и соль не растворятся. После этого снимите с огня и залейте дольки в банке.

• Закройте банку крышкой, переверните ее вверх дном, укутайте полотенцем и оставьте до полного остывания. А после отнесите банку на хранение в погреб или кладовую.

Читайте также

2. Заморозка

В сене

Положите арбуз в деревянный ящик или картонную коробку толщиной 20–30 см с сухим зерном или песком. Если между досками слишком большие щели, обложите внутреннюю часть ящика марлей или упаковочной бумагой. Просушите песок под солнцем или прокалите в духовке, предварительно удалив из него грязь и камни. Арбуз следует покрыть песком или зерном так, чтобы были заполнены все свободные пространства вокруг ящика и образовался слой толщиной 20–30 см. Оставьте ящик в подвале или кладовой.

Читайте также

В ткани или сетке

Такой вариант подойдет для частных домов, где часто используют дрова. Зола препятствует образованию плесени и вредных бактерий, поглощает излишнюю влагу, благодаря чему ягоды долгое время остаются в целости. На дно ящика насыпьте сухую золу, положите арбуз, затем полностью покройте его золой и закройте ящик.

Покрыть глиной, воском или парафином